Las mejores cafeteras espresso manuales en 2023, probadas y comprobadas

No necesita un equipo costoso para hacer excelentes bebidas de espresso, solo necesita un equipo bien diseñado y de calidad, la molienda de café adecuada y algo de práctica. Las máquinas de espresso están disponibles para adaptarse a cualquier cocina, y algunos fabricantes han reducido la idea a lo básico, produciendo máquinas que ni siquiera usan calderas, confiando en la presión manual para producir algunos tragos bastante decentes. Con estas máquinas de espresso manuales, puede tomar un espresso donde quiera: en el camino, en la oficina o incluso alrededor de la fogata.

Hicimos docenas de intentos con 10 de las principales máquinas de café espresso manuales portátiles y de mostrador para encontrar las máquinas de café espresso con palanca más simples, mejor diseñadas, con la mejor extracción y con la mejor producción de crema que realmente valen la pena.

Con un diseño simple y eficaz que utiliza un portafiltro y un soporte tradicionales, el Rok EspressoGC fácil de usar obtuvo disparos de alta calidad con buena crema, y ​​es más asequible que sus competidores de diseño similar.

Staresso Pro nos dio los mejores resultados de las cafeteras espresso portátiles que probamos. Requiere un poco de montaje y desmontaje entre tomas, y lleva un tiempo generar presión, pero la calidad del café vale la pena.

El Flair 58 utiliza un portafiltro de tamaño y estilo comercial y calefacción eléctrica para lograr temperaturas estables en múltiples tomas, y con un poco de práctica pudimos obtener tomas que rivalizaban con las de las máquinas que cuestan cientos, e incluso miles, más.

Si no está buscando gastar mucho dinero y quiere un espresso decente, nuestra elección sería el Rok EspressoGC. Superó al muy similar Cafelat Robot en virtud de su superior facilidad de uso. Con un poco de práctica, puede producir un trago de espresso que se compare con lo que obtendría con una máquina de café espresso de nivel medio, con una cantidad razonable de crema.

Montada sobre una base ovalada y sostenida por sólidas patas de metal, la columna central achaparrada del Rok contiene un pistón y una cámara de carga de agua. Adjuntos a eso hay dos brazos giratorios que se asemejan a versiones más grandes de las que encontraría en un abridor de botellas de vino estilo ala; estos operan el pistón. El Rok presenta un diseño mayormente de metal, con una base de metal, brazos de metal, un portafiltro de metal pesado con mango de plástico y una cámara de agua de plástico.

En la parte inferior de la columna, encontrará un cabezal de preparación, y cargue su café de manera similar a como lo haría con una máquina de espresso normal, llenando el portafiltro con café finamente molido, apisonándolo (usando una cuchara de plástico suministrada). herramienta de nivelación de manipulaciones) y trabándola en su lugar. El portafiltro bien construido de la Rok y la canasta removible se conectan usando una montura de bayoneta familiar y son similares a las de las máquinas de espresso para consumidores que puede encontrar en Delonghi o Breville, aunque en un tamaño relativamente pequeño de 40 milímetros.

Como no hay caldera ni bomba, viertes agua hirviendo en la parte superior de la columna, luego levantas los brazos para crear presión de vacío y luego los presionas hacia abajo (después de unos 10 segundos de esperar a que la molienda se infunda) para extraer el café. . Es simple, y funciona consistentemente.

Después de usarlo una media docena de veces, ajustar el pulido y refinar nuestra técnica de nivel y apisonamiento, logramos resultados consistentes de un disparo a otro. Sin embargo, al igual que con cualquier máquina de espresso, obtuvimos mejores resultados con el café recién molido que con el premolido: sentimos que una molienda más apretada que el tipo de café "espresso" que se vende en los supermercados nos permitía obtener tragos más agradables y dulces de manera constante. No hay mucho que limpiar; el portafiltro es fácil de quitar y lavar con agua.

Si le gusta el espresso y desea un dispositivo simple que produzca buenos tragos consistentemente sin requerir una técnica perfecta, entonces el Rok es una excelente opción para la cocina de su hogar o la oficina.

Si desea asegurarse de tener acceso a espresso dondequiera que vaya, el Staresso Pro es lo suficientemente compacto como para llevarlo a cualquier parte y puede extraer buenas tomas de volumen suficiente para que valga la pena su precio relativamente modesto.

El cuerpo del Staresso Pro con forma aproximada de bala incluye tres piezas de plástico de alto impacto: un portafiltro/cabezal de preparación inferior que sostiene el café molido con una canasta de filtro de metal extraíble, una cámara central revestida de metal llena de agua hirviendo y una tapa que incorpora un mecanismo de émbolo. Para usar el dispositivo, para cada disparo que desee hacer, deberá atornillar estas piezas, colocarlas encima de una base de plástico plegable y comenzar a bombear; no es un aparato que se instala y se olvida.

Al igual que con las máquinas Rok y Flair más grandes, llena la cámara con agua hirviendo. A partir de ahí, depende de ti crear la presión necesaria para producir espresso. En el caso del Staresso, que es más pequeño que nuestras otras recomendaciones, deberá bombear el émbolo repetidamente para producir suficiente presión. Se requieren muchas bombas para sacar el café, alrededor de 15-20 en nuestra experiencia.

Sin embargo, la espera valió la pena y quedamos bastante satisfechos con los resultados que obtuvimos del Staresso, ya que la acción de bombeo pudo producir suficiente presión para producir una buena crema y extracción, y carga y produce suficiente café molido y agua. volumen para un generoso tiro doble. Sin embargo, necesitará un café molido apretado para obtener buenos resultados y será mejor cuando esté muy fresco, por lo que querrá moler el suyo en lugar de comprarlo en la tienda. Staresso vende un molinillo de mano solo para este propósito.

Entonces, si está buscando una máquina de café espresso pequeña y económica que pueda tener en la oficina, o llevarla de viaje o de campamento, Staresso puede mantenerlo abastecido con tragos de buena calidad con un poco de esfuerzo.

Si usted es un entusiasta del café que quiere verdaderas tomas de espresso a nivel de cafetería, y ya posee o está interesado en usar los tipos de portafiltros, manipuladores, niveladores y otros accesorios que se usan en una máquina de espresso de nivel profesional o de prosumidor, pero quiere explore este nuevo estilo de máquina totalmente manual, la Flair 58 es para usted. Es la última máquina manual de Flair, que ha estado fabricando dispositivos similares como el Neo durante un tiempo.

Quizás se pregunte por qué debería gastar $ 575 en este dispositivo cuando puede comprar una máquina de espresso semiautomática de nivel básico por aproximadamente el mismo precio, como Gaggia o Breville. Si bien Flair es ciertamente costosa en comparación con otras máquinas que analizamos, también nos dio resultados impresionantes, logrando disparos con una extracción muy fuerte y mucha crema. Con un poco de práctica, obtuvimos cafés que se compararon favorablemente no solo con las semiautomáticas de alta gama, sino también con las máquinas de espresso manuales tradicionales (que incluyen una caldera y cuestan alrededor de $ 1,000) como la clásica La Pavoni, e incluso con mucho más caro maquinas de alta gama.

La 58 se diferencia de la mayoría de las demás máquinas de café espresso manuales en que utiliza un portafiltro de tamaño estándar de 58 mm con una pantalla de dispersión de metal extraíble y una canasta de filtro estándar de 58 mm y 22 gramos de dos disparos, como una máquina de espresso semiautomática de gama alta. (El portafiltro suministrado es una versión sin fondo o "desnuda", el tipo preferido por los baristas para facilitar el control de sus tragos). Esto le permite usar canastas de filtro estándar y tampones y otras herramientas, y permite que la máquina produzca un trago generoso.

El Flair 58 también tiene dos características que normalmente encontraría solo en máquinas impulsadas por caldera: un manómetro o manómetro y un calentador eléctrico para estabilizar la temperatura de la cámara de preparación para lograr una consistencia de tiro. Todavía necesita verter agua hirviendo en el Flair 58, solo obtiene una temperatura más estable si está tomando un par de tragos; también hay un modelo 58X que renuncia al calentador por alrededor de $100 menos.

Usar el dispositivo es un ritual placentero. Una vez que muele su café en el portafiltro, lo apisona, lo cubre con la pantalla de dispersión y lo bloquea en su lugar debajo del pistón. Con la palanca presionada, comienza a agregar agua caliente de la tetera, tira de la palanca hacia arriba y continúa llenándola hasta que veas que llega al tope. Luego empuja hacia abajo la palanca, gradualmente, observando cómo la presión del manómetro aumenta a alrededor de 10 bar mientras el café fluye del portafiltro a la taza de abajo.

Con un poco de tiempo dedicado a ajustar nuestra molienda de café y dominar la acción de la palanca (que pronto se convirtió en memoria muscular), obtuvimos tomas muy bien extraídas con una crema impresionante, tomas que fácilmente igualaron a las de máquinas mucho más caras que hemos probado. .

El producto está muy bien construido con piezas de metal finamente maquinadas, con mangos de madera y una camisa térmica para el pistón principal. El ajuste y el acabado son lo que esperaría de un electrodoméstico de alta gama, y ​​es muy fácil de armar y desarmar, ya que solo requiere tres pernos y una herramienta incluida.

La Flair 58 es tan agradable de usar y produce un espresso tan bueno que podríamos verla usándola en lugar de nuestra máquina semiautomática de gama alta. Si no necesita una caldera para bebidas lácteas (e incluso si la necesita, puede emparejar un simple espumador de leche con el Flair) y se toma en serio su espresso, puede convertirlo fácilmente en su conductor diario.

Una máquina de café espresso manual es un dispositivo mecánico bombeado a mano o con palanca que se utiliza para producir tragos de café fuerte extraído: espresso. Las máquinas de palanca fueron clave para hacer que el espresso fuera popular en toda Italia y, finalmente, en todo el mundo, con las máquinas accionadas por palanca de Gaggia que permitieron crear la presión necesaria para hacer un buen espresso en un dispositivo lo suficientemente pequeño como para instalarlo en cualquier cafetería.

Si bien los diseños de palanca tradicionales, como las máquinas aún populares de La Pavoni y Olympia, tienen calderas, lo que le permite estar siempre listo para funcionar y proporcionar presión de vapor para las bebidas lácteas, estas nuevas máquinas son mucho más mínimas.

La nueva ola de máquinas manuales requiere que caliente el agua por separado en un hervidor y la vierta en un recipiente sobre el café molido. Luego levanta una palanca o activa una mano de otra manera para atraer el agua hacia la cámara de preparación para saturar los granos de café finos (un paso conocido como preinfusión) y luego presiona la palanca o el émbolo para crear presión, forzando el agua a través de la posos de café y en su taza de abajo.

Si bien la mayoría de las máquinas de espresso semiautomáticas usan un soporte de portafiltro que se ajusta a través de un soporte de bayoneta en el cabezal de preparación, las máquinas que analizamos para esta revisión (salvo la Flair 58, que usa un sistema de portafiltro de estilo comercial), tenían su propio diseños únicos y procedimientos de carga de tiro.

Estos dispositivos pueden hacer un café sorprendentemente bueno, brindando alternativas de menor costo a las máquinas eléctricas con calderas integradas y bombas electromecánicas; una solución portátil si quieres tomar tus propias fotos dondequiera que vayas; o brindándole una manera táctil y artesanal de hacer espresso que no se parece a nada más. Al igual que con cualquier máquina de espresso, el "marcado" de las moliendas para cada dispositivo fue muy importante para lograr una buena extracción, y los resultados también variaron según el café que usamos para probar debido a los niveles de tueste y otros factores como el origen del grano.

Algunos de los modelos que probamos son lo suficientemente pequeños como para llevarlos de viaje, de campamento o a la oficina para que pueda preparar un espresso donde quiera que vaya. Por lo general, solo pueden producir un pequeño espresso a la vez, y sus portafiltros solo pueden acomodar unos pocos gramos de café molido muy fino, por lo que no servirá una gran fiesta. Estos diseños más pequeños generalmente necesitan ser desarmados y vueltos a armar para cada toma, por lo que tienen una pequeña curva de aprendizaje.

Si tiene la intención de usar uno de estos dispositivos, necesitará una fuente de agua hirviendo (le recomendamos un hervidor eléctrico), y si tiene la intención de usar café en grano, un molinillo de café, preferiblemente uno cónico, que sea capaz de moler el café hasta la finura necesaria y se presenta en modelos manual y eléctrico.

Dedicamos un área de la cocina de nuestra casa para probar estos dispositivos, con ablandamiento de agua para toda la casa y un sistema de filtración de agua debajo del fregadero de tres etapas. Para el agua caliente usamos un hervidor eléctrico.

Aunque todos estos dispositivos permiten el uso de café premolido, para obtener resultados consistentes y de mejor calidad, solo elegimos usar café recién molido en grano. Recomendamos el molinillo de café cónico Baratza Virtuoso+ para el día a día.

Nos enfocamos primero en la calidad de la producción de café. Queríamos ver una buena producción de crema y una extracción de café uniforme y fuerte con un flujo constante. Además del sabor dulce, el espresso resultante también debe ser agradable y caliente.

También prestamos mucha atención a la facilidad de uso: dado el enfoque no estándar adoptado por muchas de estas máquinas, nos aseguramos de que fuera fácil de apisonar y cargar; tira el tiro; y limpie, desmonte, reconstruya y reinicie antes de cada uso. Además, comprobamos los materiales con los que estaban fabricados cada unidad y sus accesorios (como el portafiltro y el tamper suministrado) y evaluamos su calidad. Y cuando fue necesario, nos aseguramos de que fuera fácil contactar al fabricante con preguntas o inquietudes.

El Aeropress ha sido durante mucho tiempo el favorito de los aficionados al café que viajan debido a su simplicidad. facilidad de uso y mantenimiento sin complicaciones. El dispositivo similar a una jeringa no hace "espresso" en sí mismo: hace un café de filtro fuerte, similar al que obtendría de una prensa francesa, pero es excelente para cualquiera que quiera una infusión sabrosa y sustanciosa donde quiera que vaya.

El dispositivo es extremadamente fácil de usar, limpiar y reiniciar entre infusiones. Colocas un filtro de papel en la cabeza del filtro, lo enroscas en un extremo del cilindro principal, sacas café molido suelto, lo llenas con agua caliente y lo dejas reposar durante unos 90 segundos. (A diferencia de muchos de los dispositivos que probamos, nos dio buenos resultados con café molido y recién molido). Luego, inserta el émbolo y lo presiona, dispensando directamente en su taza. La limpieza es una cuestión de desenroscar la cabeza del filtro y presionar el émbolo el resto del camino, expulsando el disco en el compost. Es súper conveniente y realmente hace que Aeropress sea fácil de usar en cualquier lugar.

Hecho de polipropileno libre de BPA, el componente principal es un tubo simple con una tapa de filtro de plástico negro atornillable en un extremo cargado con filtros de papel desechables, que se pueden pedir a Aeropress o Amazon por $15 en paquetes de 700. También hay disponibles filtros metálicos reutilizables.

El Flair Neo es el hermano pequeño del Flair 58 e incorpora muchos de los mismos elementos de diseño, incluida una base de metal de alta calidad con una palanca de pistón montada permanentemente y un pistón de acero inoxidable grueso y pesado (aunque más pequeño) en el que se vierte agua. antes de elaborar cerveza. Sin embargo, en lugar de usar un portafiltro estándar de 58 mm como el Flair 58, usa un portafiltro de silicona patentado de 40 mm que debe insertarse en el cilindro del pistón, donde se mantiene en su lugar por fricción; Tendrás que desmontarlo y limpiarlo entre disparos. No existe una acción simple de bloqueo y carga que permita reiniciarlo para disparos repetidos, y se debe quitar y limpiar todo el pistón (lo pone bajo el agua en el fregadero) antes de que se pueda tirar otro disparo. No es complicado ni muy quisquilloso como algunos de los dispositivos portátiles que vimos, pero si planeas hacer varias tomas seguidas, el Rok o el Flair 58 serían mejores opciones. Sin embargo, produce tomas de muy buena calidad y consistentes con buena crema una vez que haya perfeccionado su técnica.

Al igual que el Rok EspressoGC, el Cafelat es una unidad operada por pistón que utiliza brazos giratorios para proporcionar el apalancamiento necesario para impulsar la operación del pistón mecánico que prepara el café. El marco está bien construido y es atractivo, con un diseño retro-futurista que sin duda será un tema de conversación.

Sin embargo, no pensamos que el Cafelat fuera tan fácil de usar como el Rok. En lugar de un diseño de portafiltro estándar, el Cafelat utiliza una combinación de olla de preparación y unidad de portafiltro, que se llena con agua caliente y luego se sujeta a la parte inferior del pistón. Encontramos el proceso demasiado complicado, requiriendo una mano muy firme, y no sentimos que las tomas fueran mejores que las que obtuvimos del Rok EspressoGC menos costoso y más simple.

Al igual que Staresso, Wacaco fabrica una gama de cafeteras espresso portátiles para aquellos que quieren tomar un trago dondequiera que vayan. Sus tres modelos, el Picopresso, el Nanopresso y el Minipresso, todos los cuales analizamos, lucen un diseño de tres piezas muy similar, que incluye una cámara de preparación inferior con un pequeño filtro extraíble para café molido fino (8 g para el Minipresso y Nanopresso y 18 g para Picopresso), un recipiente de agua central con una bomba manual integrada y una tapa superior.

Todas estas piezas deben atornillarse firmemente para garantizar una buena extracción y evitar fugas, lo cual es más fácil decirlo que hacerlo. Si bien no tuvimos problemas importantes con el Staresso, que tiene un diseño similar, tuvimos problemas constantes de fugas de agua con las tres unidades Wacaco. La acción de bombeo también es más difícil porque el mecanismo está integrado en el recipiente central y tiene que hacerse desde el costado, en lugar de directamente hacia abajo desde la parte superior, como en el Staresso, que también viene con una base estabilizadora. Las diminutas cestas de filtro del tamaño de un dedal en la Minipresso y la Nanopresso también son difíciles de cargar y apisonar, y la cantidad de café extraída parece que no vale la pena. Si bien obtuvimos disparos de calidad comparable con el Picopresso que con el Staresso, sentimos que el diseño industrial de este último era mucho mejor y que el producto de la competencia era menos costoso.