Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

Las infracciones críticas son aquellos factores que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos y deben corregirse de inmediato. Las infracciones no críticas se relacionan con el mantenimiento de las operaciones de alimentos y la limpieza.

CONDADO DE BENTON

12 de diciembre

Casa Castillo - Terra

2401 SE C St., Bentonville

Violaciones críticas: jarras para regar plantas almacenadas en el lavamanos.

Violaciones no críticas: ninguna

Amistad Cuidado Comunitario

1500 Cheri Whitlock Drive, Siloam Springs

Infracciones graves: el empleado se aplicó jabón en las manos, pero lo enjuagó antes de enjabonarlo. El desinfectante que se dosifica en el lavavajillas no registra ninguna concentración cuando se verifica con la tira reactiva. La unidad funcionó varias veces. Los artículos en el refrigerador no están marcados con la fecha según sea necesario.

Violaciones no críticas: comida sobrante del empleado de una fiesta del personal almacenada encima de la comida de la instalación en el refrigerador. Fue difícil determinar qué comida era personal y cuál era la comida de la instalación. El empleado que trabaja con alimentos abiertos tiene joyas en la muñeca.

Casa Génesis

1402 N. Inglewood, Siloam Springs

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: cartones de huevos crudos almacenados en el estante superior sobre los contenedores de alimentos listos para comer en el refrigerador trasero.

La pizza al horno de ladrillo Torch

3505 US 412 Este, Siloam Springs

Infracciones críticas: algunos empleados no se enjabonan con jabón antes de enjuagar el jabón. El desinfectante en el fregadero de tres compartimentos no se dispensa con la concentración correcta. La concentración de desinfectante en el bar no es lo suficientemente fuerte. Las albóndigas no están a 135 grados o más. Puede ser una situación de recalentamiento inadecuada. Pasta sentada a temperatura ambiente. El centro no tiene una política para usar el tiempo como control. Asados de cerdo en la cámara a 72 grados. Pechuga de pollo en el walk-in a 49-56 grados. Marcado inconsistente de la fecha de los alimentos según sea necesario.

Violaciones no críticas: Empleado que usa una toalla de tela para secar los platos. Los recipientes debajo de la mesa de laminación de masa no están cubiertos. Los gerentes que trabajan con alimentos abiertos no usan restricciones efectivas para el cabello. Múltiples recipientes de plástico derretidos/alabeados, las superficies ya no son suaves y fáciles de limpiar.

Concesiones de Phillips Park

3108 SE J St., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Acumulación de aceite y grasa en el exterior de la máquina para hacer palomitas de maíz. Permiso vencido el 31/10/22.

Pollo A La Parrila - Ram

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Permiso vencido.

Pollo A La Parrilla

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Infracciones críticas: Bebida de empleado descubierta ubicada en el área de preparación. Pollo crudo almacenado sobre salsas y bebidas listas para comer en el refrigerador más cercano a la puerta trasera.

Violaciones no críticas: No hay documentación disponible de administrador de alimentos certificado. Pollo crudo descongelado en un fregadero de preparación vacío. Bolsa de malla de cebollas que se almacenan directamente en el suelo. Vaso de espuma de poliestireno que se usa para sacar frijoles del calor. Permiso caducado.

Pollo A La Parrilla - Chevy 2500

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Permiso vencido.

Pollo A La Parrilla - GMC 2500

2505 N. 17th St., Suite 406, Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Permiso vencido.

Salvi-Mex

127 S. Gentry Blvd., Gentry

Violaciones críticas: se observó un destornillador en el lavamanos. Los alimentos en el refrigerador de acceso directo no tienen una cubierta para protegerlos. Se observó la carne molida en caliente a 110 grados.

Preescolar de atención especial y guardería

1003 SE 28th St., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay un administrador de alimentos certificado disponible.

13 de diciembre

Adair Early Head Start

1017 E. Tulsa St., Siloam Springs

Violaciones críticas: Envase de yogur en el refrigerador sin fecha marcada como necesario.

Violaciones no críticas: ninguna

Comisario de laboratorio creativo

1004 S. Mount Olive St., Suite M, Siloam Springs

Infracciones críticas: El empleado lavó las bandejas de sábanas pero no las desinfectó antes de guardarlas. Los artículos sacados del congelador todavía tienen la fecha original.

Violaciones no críticas: Algunas tapas de baldes de 5 galones no están limpias y se almacenaron con equipo limpio. Las tapas que se usan para los baldes de 5 galones tienen pequeñas secciones en el interior de la tapa que son difíciles de limpiar adecuadamente. Varias luces no funcionan en el área de preparación y almacenamiento.

Taberna junto al arroyo

100 E. Alpine St., No. 2, Siloam Springs

Infracciones críticas: el empleado entró desde afuera y no se lavó las manos antes de completar el pedido de bebidas de un cliente.

Violaciones no críticas: las conexiones de grifo más cercanas al ventilador en la cámara frigorífica están visiblemente sucias. El permiso publicado está vencido.

Dos Gordos Tacos

825 S. Mount Olive St., Siloam Springs

Violaciones críticas: ninguna

Infracciones no críticas: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos debe ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que es parte de un programa acreditado. El fregadero para lavarse las manos no drena. La conexión de agua es a un grifo libre de escarcha, que no es una fuente de agua aprobada. Acumulación de grasa en la freidora y en la pared detrás de la freidora.

parrilla de la ciudad de pescado

2003 S. Bellview Road, Rogers

Violaciones críticas: plato sucio en el fregadero de lavado de manos de la cocina del frente. Huevos por encima de alimentos listos para comer en walk-in. El pico de gallo se mantiene a 52 grados y el queso rebanado se mantiene a 54 grados en un baño de hielo. Botellas rociadoras de limpiador/desinfectante no etiquetadas con el contenido de la botella.

Violaciones no críticas: Los artículos en la cámara frigorífica y en los refrigeradores debajo de las mesas de preparación no están cubiertos. No se detectó desinfectante en los cubos de tela.

Mercado de pescado fresco

607 SE Fifth St., Bentonville

Infracciones críticas: Múltiples bebidas y comidas de empleados descubiertas presentes en las áreas de preparación. Camarones congelados que se descongelan en un fregadero de preparación de pescado. Arroz pilaf retenido a 114 grados.

Violaciones no críticas: la pala de hielo se almacena encima de una máquina de hielo sin desinfectar. Vaso de plástico de un solo uso que se usa como cuchara para pico de gallo. No hay tiras reactivas disponibles. La capa superior del revestimiento del piso se agrieta y se astilla en lugares que dejan espacio para el agua estancada.

Panadería de Gaby

780 W. Pine St., Rogers

Violaciones críticas: No hay jabón disponible en el lavamanos en la trastienda. Los tamales (109 grados) detrás del cajero en la mesa de preparación de metal no se mantienen calientes.

Violaciones no críticas: No hay certificado de administrador de alimentos disponible al momento de la inspección.

amo las pupusas

609 S. Eighth St., Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay gerente de alimentos certificado en esta instalación.

Marfil Bill Brewing Co.

516 E. Main St., Suite 1, Siloam Springs

Violaciones críticas: El interior de la máquina de hacer hielo está visiblemente sucio.

Violaciones no críticas: paño de limpieza húmedo no almacenado en desinfectante. El acabado del piso detrás de la barra está empezando a salirse. Permiso publicado pero vencido.

mcdonald's

467 Gentry Blvd., Gentry

Violaciones críticas: una bebida de empleado descubierta estaba en el estante con y sobre utensilios limpios.

Violaciones no críticas: dos contenedores de burritos de desayuno estaban en la entrada. Uno tenía una fecha de descarte del 04/12/2022 y el otro tenía una fecha de descarte del 10/12/2022.

la señorita mary

468 Gentry Blvd., Gentry

Violaciones críticas: ninguna

Infracciones no críticas: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos debe ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que es parte de un programa acreditado. No hubo divulgación de información al consumidor en el menú. Un cubo de harina, una botella de aceite y dos cubos de azúcar no estaban etiquetados. Las tejas del techo, las rejillas de ventilación y las paredes de la campana en el área de la cocina tienen una acumulación de escombros.

Pizza pionera

244 E. Main St., Gentry

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: los cubos de harina no estaban etiquetados.

panadería de rick, inc.

4600 oeste de la calle Rozell, Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Acumulación de restos de alimentos en las bandejas de las vitrinas. Acumulación de polvo y restos de comida en los zócalos del área de almacenamiento en seco.

Fumar Joe's Catering

218 S. Eighth St., Rogers

Infracciones graves: Abra una pequeña lata de refresco en el estante de preparación junto al café molido, frote y sal. Dos botellas de agua sin tapa encima de los estantes de preparación. No hay toallas de papel en el lavabo del camarero. Pimienta negra, mezclas para frotar y especias almacenadas en el estante de preparación sin tapar cuando no se usan. Enfriamiento de jamón en ahumador al permitir que las puertas estén abiertas y los trabajadores de alimentos han abandonado el edificio para un pedido de catering. Pechuga de pavo descongelada en bandejas en el piso debajo de las mesas de preparación. Cajas de relleno y bolsas de papa almacenadas directamente en el piso de la cocina de preparación. Cajas de jamón almacenadas directamente en suelo en cámara frigorífica.

Violaciones no críticas: dos puertas en el área de la cocina quedaron abiertas sin mallas para evitar la entrada de plagas.

Sonic

316 S. Gentry Blvd., Gentry

Infracciones graves: las rodajas de limón en la estación de bebidas estaban a 50 grados, las cerezas en la estación de bebidas estaban a 49 grados, los tomates cortados en la estación de Coney estaban a 47 grados, la cebolla cortada en la estación de Coney estaba a 49 grados.

Violaciones no críticas: ninguna

mercado sur

801 SE Eighth St., Suite 1, Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Dispensador de detergente dañado y reparado con cinta adhesiva. No se puede dispensar correctamente. Permiso caducado.

Estación 1

400 S. Gentry Blvd., Gentry

Violaciones críticas: una botella de leche de magnesia expiró el 22/10.

Violaciones no críticas: el baño de hombres no tiene un letrero de lavado de manos. Cajas abiertas de tapas de vasos, envoltorios de aluminio para sándwiches y botes de comida de papel se almacenaban en el almacén trasero en el piso. El bote de basura en el baño de damas no tenía tapa. Hay una acumulación de polvo y escombros en el conducto de ventilación y cableado sobre la mesa de preparación. El permiso fue publicado en la oficina trasera.

casa de sushi, inc.

2501 SE 14th St., No. 5, Bentonville

Infracciones críticas: baños que carecen de señalización adecuada para lavarse las manos.

Violaciones no críticas: la cuchara para hielo se almacena encima de la fábrica de hielo cuando no está en uso.

14 de diciembre

de Bentley

911 SE 28th St., Suite 7, Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Los ventiladores de la cámara frigorífica tienen una acumulación de polvo. Permiso vencido el 31/10/22.

Hamburguesas, ensaladas y batidos Big Orange

2203 S. Promenade Blvd., Suite 3100, Rogers

Infracciones críticas: No hay limpiador de manos disponible en el fregadero para lavarse las manos en la cocina cerca de la freidora. Lavabos para lavarse las manos en el área del servidor y en el bar que se utilizan como lavabos para vaciar. El queso pimiento se mantiene a 58 grados, los tomates en rodajas se mantienen a 57 grados y el queso en rodajas se mantiene a 61 grados, todo en la mesa de preparación izquierda frente a la parrilla. Los huevos se mantienen a temperatura ambiente en la cocina. Botellas de salsa segadora y vinagreta en la cocina y la entrada con fechas de vencimiento de noviembre de 2022. Botellas de spray de limpiadores y desinfectantes que no tienen etiquetas con el contenido de los contenedores.

Violaciones no críticas: cabeza de lechuga sin envasar que se mantiene en el piso del refrigerador de la mesa de preparación sin recipiente ni cubierta protectora. Trapos sucios dejados en el área de preparación de alimentos de la mesa de preparación y en el fregadero de la cocina para lavarse las manos. Acumulación de crecimiento negro y limo en la parte superior de la máquina de hielo.

Cuatro puntos de Sheraton

211 SE Walton Blvd., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: un lavamanos se desprendió de la pared. Algunos fregaderos no están conectados a la trampa de grasa y la ciudad ha solicitado que no se usen hasta que se corrija.

hotel hampton

2171 Ravenwood Plaza, Siloam Springs

Infracciones críticas: el empleado no estaba demostrando procesos seguros de manipulación de alimentos. El empleado dijo que lo que estaban haciendo era la forma en que fueron capacitados. El empleado no se lavó las manos después de cambiar de tarea. No hay hielo alrededor del yogur. El hielo se ha derretido y no mantiene los alimentos a 41 grados o menos. El yogur es de 43 grados. Paquete de huevos revueltos almacenados encima del horno a 86 grados. Tres paquetes de huevos revueltos almacenados en la encimera a temperatura ambiente (59 grados). El paquete de huevos revueltos tiene la etiqueta "mantener refrigerado". Huevos cocidos en mostrador de atención al cliente a 63 grados. Sin bolsas de hielo debajo del artículo. No hay una política escrita para usar el tiempo como control.

Violaciones no críticas: la persona a cargo se asegurará de que los empleados estén capacitados en inocuidad de los alimentos en relación con sus deberes asignados y que los empleados cumplan con las reglamentaciones a través de la supervisión diaria y el control de rutina. Al menos un empleado que tenga la responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Las tiras de prueba en el lugar son para amoníaco cuaternario. La instalación usa lejía con cloro.

Lugar Hyatt

4610 W. Walnut St., Rogers

Violaciones críticas: Pisos de huevos con cáscara almacenados sobre muffins de chocolate.

Infracciones no críticas: el permiso expiró el 31/10/2022.

Suites principales

301 S. 45th St., Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: el refrigerador de encimera tiene una junta rota alrededor de la puerta.

Taqueria El Rancho

715 E. Jefferson St., Siloam Springs

Violaciones críticas: bandejas con recipientes de carne cruda almacenada por encima de galones de leche.

Infracciones no críticas: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos debe ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que es parte de un programa acreditado. Bolsa de lechuga en contacto directo con una fuente de lechuga descubierta en la mesa de preparación, posiblemente contaminando la lechuga descubierta. Las espátulas y los elementos utilizados para cocinar a la parrilla se almacenan en agua. Si usa agua, el agua debe estar a 135 grados o más o los utensilios se pueden almacenar en la parrilla. La pintura de la puerta entre la cocina y la trastienda se ha desgastado y ya no es fácil de limpiar.

Walmart Supercenter - Charcutería/Panadería

2901 US 412 Este, Siloam Springs

Infracciones críticas: No se registra concentración de desinfectante en una tira de prueba para el desinfectante en el fregadero de tres compartimentos en el área de delicatessen.

Violaciones no críticas: ninguna

15 de diciembre

52 Kilo - Línea

3000 S. Pinnacle Parkway, Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay un gerente de protección de alimentos certificado en el personal. Carne descongelándose en un fregadero sin agua corriente. No hay tiras de prueba quat disponibles en el momento de la inspección.

El Senor De Los Tacos Bar & Grill

1612 S. Eighth St., Rogers

Infracciones críticas: una lata de aerosol para hormigas y cucarachas almacenada arriba del fregadero de tres compartimentos.

Violaciones no críticas: No hay certificado de un administrador de alimentos certificado disponible al momento de la inspección. Acumulación de polvo en las rejillas de ventilación y las tejas del techo circundantes. Permiso vencido el 31/08/22.

Food Truck De El Chefe

109 N. Arkansas St., Rogers

Infracciones críticas: Arroz en caliente a 85 grados.

Violaciones no críticas: No hay documentación certificada del administrador de alimentos disponible al momento de la inspección. Permiso caducado.

Mercado de Carnes de Guanajuato Centerton

801 West Centerton Blvd., Centerton

Infracciones críticas: comida personal almacenada en un recipiente para llevar en la mesa de preparación sobre alimentos listos para comer. No hay toallas de papel en el lavabo para lavarse las manos en el baño.

Violaciones no críticas: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado. Los artículos de carne no estaban envueltos en los congeladores. No se debe marcar la fecha en los artículos preparados en la cámara frigorífica, la vitrina y los frigoríficos. Las salsas preparadas y otros alimentos preparados en el refrigerador para autoservicio no tenían una etiqueta con los ingredientes. La sal y otros artículos no estaban etiquetados. Los artículos de un solo servicio se utilizaron como primicia en productos secos.

Restaurante de Newk

5100 W. Pauline Whitaker Parkway, Suite 101, Rogers

Violaciones críticas: Los contenedores de ajo asado vencieron en la cámara frigorífica.

Infracciones no críticas: no se detectó desinfectante en los cubos de tela. Fuga de agua del grifo del fregadero de preparación y de la tubería debajo del lavavajillas.

Chophouse Ozark Prime

3300 S. Pinnacle Hills Parkway, Rogers

Infracciones graves: no se permiten toallas de mano en el lavabo para lavarse las manos en el área del bar. La sémola se mantiene a 127 grados y el puré de patatas se mantiene a 118 grados.

Infracciones no críticas: Pescado descongelado en envases ROP con etiqueta para retirar del envase antes de la descongelación. Varios azulejos rotos entre la parrilla y las mesas de preparación en la parte de atrás. Faltan varios enchufes en las paredes de la cámara frigorífica.

Pupuseria Salvadorena

1610 S. Eighth St., Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: el congelador está demasiado lleno y la tapa no cierra completamente.

Casa TxAR

300 S. Primera calle, Rogers

Infracciones graves: no hay toallas de papel disponibles en el lavabo del bar.

Violaciones no críticas: la puerta de la fosa para fumadores está dañada.

16 de diciembre

Restaurante italiano de Nápoles

463 N. 46th St., Rogers

Infracciones críticas: huevos crudos que se almacenan encima de artículos listos para comer.

Violaciones no críticas: Empleados que carecen de sujetadores para el cabello. Sin tiras reactivas sensibles al calor ni plato detector de calor.

El 120 un Bar de Tapas

120 S. Second St., Rogers

Violaciones críticas: No hay jabón de manos en el lavabo de la barra en el momento de la inspección.

Violaciones no críticas: ninguna

Comedor y Taquería de Yeyo

101 E. Walnut St., Suite 20, Rogers

Infracciones graves: no hay toallas de papel disponibles en el lavabo del bar al momento de la inspección. Los huevos crudos se almacenan encima de los artículos listos para comer.

Violaciones no críticas: Permiso vencido.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

12 de diciembre: Centro Elizabeth Richardson, 1300 N. Patriot St., Siloam Springs; Head Start del Noroeste de Arkansas, 2109 SE J St., Bentonville

14 de diciembre -- Brightwater - Cocina culinaria, 801 SE Eighth St., Bentonville; Camión de comida de Brightwater - NWACC, 801 SE Eighth St., Bentonville; Brightwater - Cocina de temporada, 801 SE Eighth St., Bentonville; Brightwater - Cocina de producción, 801 SE Eighth St., Bentonville; Mack 'n Diane Champagne & Roses Catering, 801 SE Eighth St., Bentonville; Laboratorio Michelada, 406 N. Bloomington St., Lowell; Ozark Mountain Bagel Co., 105 W. Central Ave., Bentonville; Tribe Soccer, 403 S. Rainbow Road, Rogers; Walmart - Deli/Panadería, 205 N. Main St., Bentonville; Walmart Supercenter - Tienda de alimentos, 2901 US 412 E., Siloam Springs

15 de diciembre: Black Crown Social, 216 E. Poplar St., Suite 102, Rogers; Centro de Poppin, 219 S. Arkansas St., Rogers; Las Palmas, 200 W. Poplar St., Rogers

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

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